La cuisine traditionnelle de l’île Terceira, comme toutes les formes de nourriture traditionnelle de notre boîte rurale, est basée sur le pain et l'agriculture de subsistance, enrichié par le porc et ses dérivés toujours fidèles ou, le long de la côte, par le complément de poisson.
La vache, le poulet et les oeufs sont des choses que l'on mange un jour de fête.
Eh bien, notre menu est composé principalement de plats de fête.
Ceux-ci n'étaient pas accompagnés.
A cet effet, nous servons tout ce que le client veut: ignames, patates douces, frites, riz ou salades, et il sera conseillé par l'expérience de notre maison ce qui
ira bien avec le plat choisi.
Le menu touristique était également soucieux de conseiller un repas traditionnel d'une riche maison rurale au siècle dernier, sauf le jour de la fête.
Ce fut l'occasion spéciale.
Tous nos plats sont faits de bois de chauffage (comme nos grands-parents le faisaient auparavant).

notre menu touristique comprend:

• Du Pain
• Du Fromage Frais
• De La Soupe
• "ALCATRA" d’haricotoùbien ou Poulée
• Dessert
• Café et Digestif Regional